记得小时候看各种港台狗血偶像剧时,总会看到男猪脚带着自己喜欢的女孩去吃各种路边的小吃,路边摊非常的简陋,那些小吃也并没有什么高大上可言,但是两个人总能吃的不亦乐乎,剧情一转到了多年以后,男女猪脚已经结婚生子,由当年青涩稚嫩的少年少女转变成了人父人母,他们再来到这家路边摊,美味的食物还是依然停在这里,瞬间让人感觉好像多年以来,一切都没有改变一样。
平凡的食物,却总是存在一些意想不到的神奇力量。
今天小编要给大家说的越南小卷粉,并不是昆明的代表性食物,却也在昆明的大街小巷里很常见,它从越南慢慢传入云南的边境,起初只是越南流行的小吃餐食,后来逐渐也在云南流传开,正宗不正宗的其实还真不知道该怎么去判定,不过要是生意很好的,想必味道就一定差不了啦。
小编前前后后路过她家也不是一次两次了,一直听身边很多人说她家的小卷粉味道很不错,后来有一次打算进去点一份尝尝,没想到老板娘抱歉地说:“你预定了吗?没预定的话等的时间有点久哦。”当时小编的内心真是崩溃的,一份小卷粉居然还要预定,又隔了好几天,这次小编特意选在不是饭点的时候去她家,老板娘在做外卖的订单,虽然还是等了一会儿,不过终于如愿以偿的买到啦。
店面不大,所以主要是提供外带,最里面是操作间,所有的小卷粉都是现点现做的,所以店主老板娘总是一个人在里面非常忙碌,因为只有现点现做的小卷粉口感才能达到最佳。
其实正宗的越南小卷粉是分南北两个派系,北方的偏白、有酸浆味,南方的偏黄,但是没有酸浆味,嚼劲也更好,西贡就位于越南的南部,老板娘的手艺也很好的呈现了越南南方小卷粉的绝佳风味。
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